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    48个考点学校提前半月定菜谱 考生最爱“客家猪肉汤”

    发布日期:2021-06-10 21:59 菜谱
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      6月8日,高考进入第二天。和赴考的学子一样,我市48个考点学校也同样处于紧张的“备考”中。只是,他们的“备考”是让每一个高考的孩子和考务人员吃上美味健康的饭菜。

      记者在采访中发现,高考期间的饮食以清淡、易消化,荤素搭配,营养均衡为主,而各个学校为了学子们吃得安心、吃得开心可谓是绞尽脑汁。所有菜谱都提前半个月筹备和送审,政府主管部门还安排工作人员在考点食堂驻守,从选材到出品实施全程监控,保证安全卫生。

      “一口肉、两口饭、三口蔬菜和四口水果”,在深圳科学高中考点,高考美食被编成了顺口溜。

      据了解,深圳科学高中按计划为本校859名学生和科城外国语高中244名学生提供餐饮服务。高考不仅要吃得放心,还要吃得开心,吃得安全营养。为了让参加高考的考生和考务人员能吃上好吃的“营养餐”,深圳科学高中国际营养师、食堂主管张伟提前半个月就开始筹备、确定菜谱。高考期间的饮食应以清淡、易消化、高蛋白为佳,荤素搭配,营养均衡。记者从菜谱上看到有黄焖鸡、香菇焖猪手、土豆烧牛肉等各式家常菜,高考期间深圳科学高中还免费送考生苹果、香蕉等爱心水果。

      该校负责人告诉记者,在切实保障考生“舌尖上的安全”方面,深圳科学高中开展了食品安全“高考护航”行动。学校成立了高考餐饮保障小组,多次开会研究今年高考供餐细节与方案。考前一个月对学校食堂进行全覆盖式检查,认真排查各类食品安全隐患。为了做到全程、全时、全方位的可追溯,学校对收货查验、索证索票、员工晨检、粗加工、热加工、出品、售卖、留样、洗涮消毒等全流程,进行严格细致的培训与把控。

      在宝安中学考点,学校食堂今年为1000多名考生和600多名考务人员准备饭菜。

      食堂负责人告诉记者,这两天食堂里最受考生欢迎的是“客家猪肉汤”。“客家猪肉汤”蛋白质含量高,既有营养又口味清淡,非常符合考试菜谱清淡、易消化的要求,而且最近天气酷热,喝汤能消暑解乏。一份“客家猪肉汤”搭配一份米饭、青菜,成了考生们的最爱。

      记者了解到,为了考生“舌尖上的安全”,考试前一个月,宝安中学就对食堂进行全覆盖式检查、整修、清洗、消杀,空调出风口等处进行了重新清洗,认真排查各类食品安全隐患。政府管理部门也多次前来巡查。食堂负责人告诉记者,高考三天菜谱提前大半个月就准备好了,还上报给了市场监督管理部门进行审查。高考饮食,安全第一。为了保证绝对的饮食安全,市场监督管理部门还委派工作人员到食堂蹲点监控,从选材到出品,全部处于监控范围。

      相关负责人告诉记者,考前一个星期学校广泛征求学生、家长意见,把菜谱发给学生与家长,让他们挑选确认。本着营养、健康的原则,学校把高考期间的菜谱送到罗湖区市场监督局桂园所进行审核、备案存档。

      值得一提的是,食堂为考生提供了绿豆糖水、菊花茶、银耳莲子羹、咖啡等饮品,每一个品种在贴上标签的同时还附上一句温暖的话语:“能量补给站,提神醒脑,罗高高考有点甜。”

      为了保障食品安全,学校高考工作领导小组对食堂防疫方案、防疫应急处置预案都做了精心准备。学校总务处、食堂膳食委员会对所有员工进行了培训,处置方案反复演练,确保万无一失。相关负责人告诉记者,食堂工作人员14天健康监测100%、核酸检测100%、疫苗接种100%,从6日至高考结束,食堂27名工作人员实行住校集中封闭管理。每天晚上安排专业消杀公司在防疫部门指导下对食堂操作间、面点间、洗菜池、切菜间、仓库等处进行消杀。学生餐桌用酒精擦洗,食堂外围进行四害消杀。食堂的食材是通过政府招投标确定的供货商,罗湖区市场监督管理部门委托专业检测公司对高考食材进行全部检测,所有检测项目均符合要求。


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