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    【南哥菜谱】吮指麻辣虾尾

    发布日期:2021-06-04 13:09 菜谱

      全味麻辣虾尾,味道麻辣酸甜鲜,前味偏甜,后味偏麻辣,在甜与咸,麻与辣之间的交错让舌头上了瘾。真是回味无穷!

      将买回来的小龙虾清洗干净,小龙虾比较脏需用刷子刷它才能洗的干净,多洗几遍

      去除虾头,虾线;去除虾头后,把虾尾巴中间那片尾巴向右一拧即可掰掉,掰掉的同时虾线也就抽出来了。

      调制全味汁:生抽3勺,老抽1勺,糖2勺(不想吃太甜的可以放一勺),醋一勺

      锅内放入适量的油,油温不要太高,先后加入花椒、辣椒、八角、香叶、姜蒜煸炒出香味。

      放入洗净的虾球,炒至全部变色,加入料酒煸炒、加入全味汁煸炒均匀,中火煸炒

      倒入啤酒,加入盐,啤酒量刚刚浸过虾球即可,盖上锅盖煮。烧开后,中途掀开锅盖翻炒一次,让虾球入味均匀


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